Galletas integrales de arándanos y chocolate

¡Hola jueves! 😄
Hoy os traigo una receta de galletitas con arándanos deshidratados y chocolate 💜💛💚💙


¿Os vais a resitir? Yo creo que no... ¡Ah! Seguro que estás diciendo... pues a mí los arándanos no me gustan; pues los quitas y ¡listo! Galletas integrales de chocolate 😁😁😁

Ingredientes (22 galletas aprox)
2 huevos
80 gr. de azúcar moreno
80 ml. de aceite de girasol
200 gr. de harina de trigo integral
100 gr. de arándanos desecados
100 gr. de chocolate negro o chispas de chocolate
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal

Elaboración:
En un bol pon los huevos, el azúcar moreno y la cucharadita de miel; mezcla bien con una espátula o con la pala mezcladora del robot de cocina. No hace falta montar los huevos, solamente mezclarlo todo.


Agregar la harina de trigo integral y seguir mezclando lentamente.


Yo he picado un poco los arándanos con el cuchillo, pero si queréis podéis dejarlos enteros o picarlos con una picadora si os resulta más sencillo.


Picar el chocolate en trocitos pequeños con un cuchillo, aunque podéis utilizar chispas de chocolate.


Agregar los arándanos y el chocolate troceado a la masa de galletas y mezclar bien.
Poner la masa sobre papel film de cocina, envolver y dejar reposar en el congelador durante 30 minutos.


Sacar la masa del congelador y con una cucharita vamos cogiendo porciones de masa. Le damos forma de bola a la masa con ayuda de las manos, que previamente nos habremos untarnos con un poco de aceite de girasol. Vamos colocando las galletas sobre la bandeja de horno, que estará forrada con papel vegetal, y dejamos un espacio entre galleta y galleta.


Con el horno precalentado a 180º con calor por arriba y por abajo, horneamos las galletas durante 18-20 minutos.

Fuera del horno, dejamos reposar 10 minutos y después pasamos las galletas a una rejilla para que terminen de enfriar por completo. Conserva las galletas en una cajita de lata.