Layer Cake de Zanahoria y Chocolate Blanco
Hola, hoy os traigo una de las primeras recetas que publiqué en el blog, sólo que esta vez la apariencia es distinta (una que va mejorando...) y es en forma de layer cake o tarta a capas. Ésta tiene 5 capas y he utilizado cinco moldes moldes de 15,2 cm. x 1,9 cm.
La tarta a simple vista es más pequeña pero al ser bastante alta, nos saldrán bastante porciones, yo he calculado unas 13 o 14 raciones.
Ingredientes para el bizcocho:
150 gr. de zanahoria picada
80 gr. de nueces picadas
125 gr. de azúcar
180 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
2 huevos grandes o 3 medianos
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de leche
Matequilla para los moldes
Ingredientes para la crema de chocolate blanco:
200 gr. de chocolate blanco de cobertura
200 ml. de nata para montar
250 gr. de queso mascarpone
50 gr. de azúcar glass
Elaboración del bizcocho:
Precalentar el horno a 180º.
Batimos
con las varillas eléctricas el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadimos los huevos de uno en uno. Tamizar la harina, la levadura, la canela, el jengibre, el bicarbonato y agregamos estos ingredientes a la primera masa.
Añadir un poquito de sal. Pelar las zanahorias y las nueces y picarlas. Añadir.
Mezclamos todo muy bien. Echar 3 cucharadas de leche y remover.
Añadir un poquito de sal. Pelar las zanahorias y las nueces y picarlas. Añadir.
Mezclamos todo muy bien. Echar 3 cucharadas de leche y remover.
Engrasamos los moldes con mantequilla, echamos la masa a partes iguales y hornear a 180º con calor arriba y
abajo durante 15 minutos. Tener en cuenta que los moldes son pequeños y muy bajos, por lo que necesitamos poco tiempo. Una vez horneado, sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
Elaboración de la crema:
Derretimos el chocolate blanco al baño maría y dejamos templar. Añadimos el queso al chocolate y batimos con las varillas. Montamos la nata y lo juntamos con la crema de choco y queso. Tamizamos el azúcar glas y la incorporamos a la mezcla con ayuda de una espátula. Guardamos la crema en la nevera durante un par de horas. Pasado este tiempo la montamos un poco con las varillas.
Montaje de la tarta:
Vamos alternando capas de bizcocho con crema. Cubrimos bien toda la tarta, bordes incluídos y espolvoreamos con miguitas de bizcocho sobrante.
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